Caldillo de pintarroja

Ingredientes:

1/2  kilo de pintarroja
1 y 1/2 litro de agua
6 gambas

2 tomates rojos maduros 

2 pimientos verdes

1 cebolla

3 dientes de ajos

2 rebanas de pan de molde(no tenia del cateto)

un puñadito de almendras

un buen ramillete de hierba buena

azafrán

pimienta molida

comino (no puse porque no tenía)

1 guindilla

aceite
sal 

Preparacion: 

Lavar y trocear el pescado. Reservar.
Pelar las gambas y quitar las cabezas. Reservar.
Trocear las verduras.Reservar.

Poner las almendras en agua y llevar al microondas 30 seg.así se pueden pelar mejor.
En una olla echar aceite dorar las almendras y el pan.Retirar y reservar.

En ese aceite pochar las verduras: ajo, cebolla,pimiento y tomate. Añadir un poco de sal.

Cuando estén blanditas  incorporarlo en el vaso de la batidora  junto a las almendras y el pan,poner la guindilla y batirlo todo.Reservar para añadirlo en el caldo.

Dorar las cabezas de las gambas y la pieles en una olla, machacar las cabezas para que salga todo su jugo y retirarlas,

Añadir agua en ese fondo para que levante todo el sabor, e introducir la pintarroja hasta que rompa a hervir el caldo, hacer los mismo con las gambas.Sacar y dejar enfriar para desmenuzar el pescado.Reservar.

A continuación, agregar la hierba buena, el azafrán, el majaillo (pan y verduras), un poco de pimienta.Hervir durante cinco minutos.

 Finalmente añadir el pescado.
 Lo puedes tomar bien calentito como sopa con los tropezones del pescado y limón o en  vaso con una ramita de hierbabuena.
 Es un plato tradicional malagueño.