Estofado de cerdo

Ingredientes:

Carne de cerdo para guisar

2 zanahorias

1 lata pimiento morrón(no tenia natural)

2 ramas de apio

2 cda. Tomate frito(no tenia natural)

ajo en polvo (no tenia natural)

pimienta molida

1 pastilla de concentrado de carne

½ vaso de agua

½ vaso vino blanco

sal

aceite

Preparación:

Trocear la carne y quitarle la grasa. Reservar.

Picar las verduras. Reservar.

Comenzamos salpimentando la carne y dorándola en la olla rápida con un poco de aceite.

Después añadimos todas las verduras y dejamos que se pochen.

A continuación, agregamos ajo en polvo, pastilla de concentrado de carne desmenuzada,el tomate frito,las hojas de laurel,y el vino blanco, remover y dejar que se evapore el alcohol. Le ponemos un poco de agua.

Cuando comience a hervir cerramos la olla y a partir de que suba la válvula bajamos el fuego y contamos 15 minutos de cocción.

Esperar a que baje la válvula para abrir, si esta muy liquido, lo dejamos reducir con la tapa abierta o agregamos una cucharita de maicena diluida en agua.