Solomillo en salsa

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo

2 cebollas grandes

3 zanahorias

3 dientes ajos

2 hoja Laurel

1 vaso Vino blanco

Pimienta en grano

1 Pastilla Concentrado de carne

1 vaso de agua

Aceite

sal

Preparación:

Limpiar el solomillo de cerdo, retirar exceso de grasa, lo salpimentamos, después doramos en aceite para sellar los poros. Los apartamos y  reservamos.

A continuación en ese aceite incorporamos las verduras (cebolla,

ajos,zanahorias,pastilla de concentrado de carne,hojas de laurel,pimienta en grano, vino blanco). Cuando estén pochadas volvemos a echar solomillo.

Y le ponemos medio vaso de agua sin cubrir. 
Dejamos que rompa a hervir y cerramos olla.Cocinar durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo y se haya bajado la válvula de seguridad, retiramos el solomillo y las hojas de laurel, el resto de verduras lo pasamos por la batidora para crear la salsa.(Reservar unas rodajas de zanahorias para decorar).

Para emplatar, cortamos el solomillo en rodajas y cubrimos de la salsa.

Acompañamos con patatas cortadas en rodajas y zanahorias.